Crue en salade ou mijotée en sauce, la tomate n’apporte pas forcément les mêmes nutriments. Explications avec Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste et coauteur de l’ouvrage 100 bowls express anti-inflammatoires.
Cet article est paru en premier sur le site https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/legumes/tomate-crue-ou-cuite-laquelle-est-meilleure-pour-la-sante-1152880