La question de la contamination des poissons au mercure a été largement soulevée ces dernières années, suscitant l’inquiétude des consommateurs. Le saumon est-il concerné par cette pollution ? Vaut-il mieux privilégier le saumon d’élevage ou le saumon sauvage ? Quels sont les risques ? Les réponses de la Dre Laure Martinat, médecin experte en micronutrition.
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