Atteindre 400°C n’est pas un simple argument marketing : c’est la condition qui rapproche vraiment une pizza maison d’une pizza de pizzeria, avec une pâte qui gonfle vite, une corniche croustillante et un cœur moelleux sans dessécher la garniture. Mais tous les fours à pizza électriques ne montent pas réellement si haut, ni aussi vite, ni de façon st…
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