Vous cherchez à réduire votre consommation de sucre ? Il faut souvent plusieurs semaines pour que l’envie commence à s’estomper. Pourquoi cette attirance persiste-t-elle et comment évolue-t-elle ? Éclairage avec le Dr Sandrine Chometton, titulaire d’une chaire de professeur junior à l’INRAE à Dijon et spécialiste de la perception du goût sucré.
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