On l’imaginait presque comme un allié de la santé : ce petit verre de rouge accompagnant le repas dominical, soi-disant protecteur pour le cœur, presque recommandé. Ce mythe rassurant, transmis de génération en génération autour des tables françaises, vient de voler en éclats. Une vaste compilation de travaux menée sous l’égide de l’Organisation mondiale de […]
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