Un grand verre de lait au petit-déjeuner, un morceau de comté après le repas, une part de tarte au fromage blanc en dessert : pour beaucoup d’entre nous, ces plaisirs quotidiens semblent aussi naturels que respirer. Pourtant, du point de vue de la biologie, ils relèvent presque de l’anomalie. Car chez la grande majorité des […]
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