Vous êtes devant l’étal, votre regard glisse sur les barquettes et s’arrête net sur celle dont la viande affiche un rouge éclatant, presque lumineux. Instinctivement, vous la saisissez, convaincu d’avoir choisi la plus fraîche. Ce geste, des millions de consommateurs le répètent chaque jour, persuadés que l’intensité de la couleur trahit la qualité. Pourtant, ce […]
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