Dans l’univers des défis culinaires extrêmes, une spécialité suédoise règne en maître absolu sur le royaume des odeurs répugnantes. Le surströmming, littéralement « hareng aigre », détient le record mondial officieux de l’aliment le plus malodorant de la planète. Si nauséabond que son ouverture nécessite des précautions dignes d’un laboratoire de chimie, ce mets traditionnel scandinave fascine […]
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