La cuisson est l’une des principales sources de pollution à l’intérieur de nos logements, libérant des composés organiques et des particules ultrafines parfois nocives. Entre la friture classique à la poêle et la technologie à air pulsé, les niveaux de rejets varient considérablement. En analysant les émanations de douze plats différents, des cherche…
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