Trois à cinq tasses par jour, c’est le rythme de millions de Français. On savait le café associé à une réduction du risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires ou de Parkinson. Ce qu’on ignorait largement, c’est à quel point cette boisson réorganise l’écosystème microbien du tube digestif et, par ricochet, influence le fonctionnement c…
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