Le fructose a longtemps été considéré par la diététique comme un apport énergétique banal, au même titre que n’importe quel autre glucide. Une récente publication scientifique de premier plan vient de renverser cette idée reçue. Loin d’être un simple carburant pour notre organisme, cet édulcorant agit en réalité comme un puissant interrupteur métabolique. Son véritable […]
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