Largement présent dans les rayons de nos supermarchés depuis une vingtaine d’années, le lait sans lactose a révolutionné les habitudes alimentaires des nombreux intolérants. Comment est-il fabriqué ? Sa valeur nutritionnelle est-elle différente ? Est-il moins bon pour la santé que le lait de vache ordinaire ? Les réponses de Raphaël Gruman, diététicien nutritionniste à Paris.
Cet article est paru en premier sur le site https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/produits-laitiers/le-lait-sans-lactose-est-il-bon-pour-la-sante-1152509