Pendant des siècles, la gastronomie mondiale s’est cachée derrière une excuse anatomique bien pratique : les crustacés seraient de simples automates biologiques dépourvus de la moindre conscience physique. Cette certitude aveugle vient d’être anéantie par une équipe de chercheurs suédois. En administrant de banals antalgiques humains à des langoustines, la science vient de démontrer de […]
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