Croquantes, gourmandes et polyvalentes, les noix de cajou ont conquis une place de choix dans nos placards. À l’apéritif, dans un curry, une salade ou même en purée, elles séduisent autant par leur goût que par leur réputation d’aliment bon pour la santé. Mais quels sont leurs véritables bienfaits ? Et quelle quantité peut-on consommer chaque jour pour profiter de leurs atouts ?
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