SANTE

La peau des courgettes se mange-t-elle ?

Star des gratins, des ratatouilles et des poêlées estivales, la courgette figure parmi les légumes préférés des Français. Elle occupe même la troisième place des légumes frais les plus achetés dans l’Hexagone, derrière la tomate et la carotte. Mais au moment de la préparer, une hésitation demeure : on épluche ou non ? Réponse d’Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste à Paris. … […]

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Combien de temps faut-il pour réduire son envie de sucre ?

Vous cherchez à réduire votre consommation de sucre ? Il faut souvent plusieurs semaines pour que l’envie commence à s’estomper. Pourquoi cette attirance persiste-t-elle et comment évolue-t-elle ? Éclairage avec le Dr Sandrine Chometton, titulaire d’une chaire de professeur junior à l’INRAE à Dijon et spécialiste de la perception du goût sucré. … […]

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Barbecue au charbon : quels risques pour la santé ?

Pour tous les amateurs de viande grillée, l’arrivée des beaux jours signe la sortie du sacro-saint barbecue. Mais aussi adulé soit-il, son image est ternie par ses méfaits par la santé, connus depuis quelques dizaines d’années. Quels sont ses risques pour la santé ? Une utilisation occasionnelle est-elle possible ou faut-il réellement le bannir ? Réponses de Sophie Janvier, diététicienne … […]